Foto: fra åbne kilder
Takket være fyldet af æg og creme fraiche bliver gryderetten mør
Grøntsagsgryde med kylling under en osteskorpe er en let, sund ret til frokost eller aftensmad.
Grundlaget for gryderetten er grøntsager, som gør kyllingekødet saftigt, og takket være fyldet af æg og creme fraiche bliver gryderetten mør.
Opskrift
Ingredienser:
- kyllingelår – 3 stk;
- blomkål – 700 gr;
- svampe – 250 g;
- sød peber – 1 stk;
- hård ost – 120 gr;
- hvidløg – 3 fed;
- stødt sort peber;
- salt.
Til at hælde op:
- hønseæg – 4 stk;
- creme fraiche – 4 spsk;
- sennepsfrø – 1 spsk;
- stødt sort peber;
- salt.
Forberedelse:
- Vask kyllingefileten, skil kødet fra benet, skær det i skiver, salt, peber, tilsæt hvidløg, og lad det stå i 10-15 minutter.
- Del blomkålen i små buketter, skyl dem under rindende vand, og lad dem dryppe af i et dørslag, så overskydende væske løber fra.
- Skræl peberfrugterne, fjern kernerne, fjern skindet, og skær dem i stave.
- Vask svampene, og skær dem i plader.
- Pil hvidløgene, og pres dem gennem en presse.
- Riv den hårde ost på et groft rivejern.
- Til fyldet: Pisk æg, creme fraiche, sennep, kværnet sort peber og salt sammen.
- Læg kyllingekød, blomkål, peberfrugt, svampe, salt, peber, bland, hæld fyldet over, og dæk med folie.
- Bag i en forvarmet ovn på 180 grader i 35-40 minutter, fjern folien, drys med hård ost, og bag i yderligere 10 minutter, til den er gylden.
Lad gryderetten køle lidt af, læg den på et fad, og skær den i portionsstykker.
